lalanga tarifi ne demek?
Lalanga Tarifi
Lalanga, özellikle Balkanlar ve Türkiye'de yaygın olarak tüketilen, kızartılmış bir hamur işidir. Pişi olarak da bilinir. Temelde maya, un, su ve tuz ile hazırlanan bir hamurun kızgın yağda pişirilmesiyle elde edilir. Lalanga, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir.
Temel Malzemeler:
- Un
- Su veya Süt
- Maya (kuru maya veya yaş maya)
- Tuz
- Şeker (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Maya, ılık su veya süt ile aktive edilir.
- Un, tuz ve şeker (isteğe bağlı) karıştırılır.
- Maya karışımı unlu karışıma eklenir ve yoğrulur.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur, ılık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakılır (yaklaşık 1 saat).
- Mayalanan hamurdan parçalar koparılır ve el ile veya merdane yardımıyla açılır.
- Açılan hamurlar kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartılır.
- Kızaran lalangalar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
- Sıcak servis yapılır.
İpuçları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Yağın sıcaklığı da önemlidir. Çok sıcak olursa lalangalar hemen yanar, az sıcak olursa yağı çeker.
- İsteğe göre hamura peynir, maydanoz gibi malzemeler de eklenebilir.
- Servis ederken üzerine pudra şekeri serpilebilir veya reçel, bal gibi tatlılarla birlikte tüketilebilir.
Önemli Kavramlar: